Sie werden mit heißem Wasser abgebrüht und geschält, mitten durchgeschnitten, die Steine herausgenommen und 1 Liter Pfirsiche mit einem Tassenkopf voll Wein und 50-70 Gramm Zucker weich gekocht. Mann kann auch einige Steine aufklopfen, die Kerne von denselben klein schneiden und mitkochen.
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