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In ½ Liter recht kräftiger Fleischbrühe kocht man ¼ Pfund Korinthen weich, giebt 1/8 Pfund Butter oder Nierenfett hinzu und soviel Semmelkrumen, daß die Sauce recht rund wird. Nachdem sie sämig gekocht ist, rührt man kurz vor dem Anrichten eine Stange Meerrettig hinzu, Salz, 1 Theelöffel Zucker, ein wenig Weinessig und läßt sie nun noch einmal aufkochen. Die Sauce muß ziemlich dick sein.
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