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46. Champignons.

Feste Champignons putzt man, zerschneidet sie und schüttet sie in Butter, in der man sie beinahe weich dämpft. Kurz vor dem Anrichten fügt man Salz, eine Prise Pfeffer, etwas Citronensaft, 2 Löffel Brühe, 1 Theelöffel gewiegte Petersilie und geriebene Semmel hinzu und dünstet sie fertig.

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