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Man nimmt verschiedene Wurzelarten, wie rote, weiße und gelbe Rüben, Rapontika, Schwarzwurzeln, Möhren, was man gerade bekommen kann, und zwar etwa 1 Pfund davon. Man putzt die Wurzeln, kocht sie ganz in Salzwasser und schneidet sie nun in Scheiben oder auch feine Streifen. – Man mischt 3 Löffel Oel, 2 Löffel Essig, etwas feinen Pfeffer und Salz und 1 Eßlöffel Bouillon zu einer Sauce und vermengt hiermit die zerschnittenen Sachen.
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