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6 Eidotter werden mit 130 Gramm Zucker gut abgerieben, danach 70 Gramm geriebene Chokolade, 70 Gramm gestoßene süße und 30 Gramm bittere Mandeln, 1 Gramm gestoßener Zimmet, 6 Nelken, etwas Anis, alles fein gestoßen, darunter gerührt; ferner abgeriebene Citronenschale, das zu Schnee geschlagene Eiweiß und ¼ Pfund geriebenes Schwarzbrot, welches vorher getrocknet, fein gestoßen und gesiebt werden muß und mit 2 Tassen roten Wein angefeuchtet worden ist, dazu gethan, dann aus allem ein fester Teig gerührt und in einer wenig ausgeschmierten Tortenform gebacken.
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