|
|
Man nimmt 8 Eier, 250 Gramm Staubzucker, 250 Gramm einfach gemahlenen Weizen (Schrotmehl), eine halbe Citronenschale. Die Dotter werden mit dem Staubzucker eine gute Viertelstunde flaumig gerührt; hierauf wird die fein gehackte Citronenschale, nach und nach das Mehl und zuletzt der Schnee der 8 Eiweiß langsam hinzugerührt. Das Ganze kommt in eine gut geschmierte, mit Semmelbröseln oder Mehl ausgestaubte Form und wird 1 Stunde in mittlerer Hitze gebacken.
*
