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Man läßt einen guten Eßlöffel voll Butter in einer Kasserolle zergehen, thut 1 Löffel gewiegte Zwiebeln und 1 Löffel Mehl daran und läßt dieses recht braun werden, dann gießt man unter beständigem Rühren in die Kasserolle so viel Wasser oder Brühe, daß die Sauce sämig wird und thut etwa 1 Eßlöffel Mostrich hinzu, so daß sie einen angenehmen kräftigen Geschmack bekommt, sodann ½ Theelöffel Citronensaft und 1 Theelöffel Zucker, sowie eine Prise Pfeffer und Salz. Hierauf läßt man alles mit einander durchkochen.
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