|
|
Recht schöne, große, saure Kirschen werden ausgesucht, die Steine herausgenommen und die ausgesteinten Kirschen in einer Kasserolle mit Zucker aufgesetzt, und zwar nimmt man zu 1 Pfund Kirschen ¾ Pfund Zucker. Nun werden sie recht sorgfältig abgeschäumt, ganz dick eingekocht und dann in Einmachegläser gethan, die man oben mit Pergamentpapier zubindet.
*
