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Hierzu werden zwei bis drei Bücklinge genommen, abgezogen und die Gräten herausgelöst, in Stücke geschnitten und unter den Eierkuchenteig gethan. Auch kann man Wurstscheiben darunter nehmen und ganz fein geschnittene Schinkenscheibchen, dann wird der Eierkuchen ganz wie oben gebacken.
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