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Von ¼ Liter Milch und ¼ Pfund Gries wird ein starker Teig gekocht, der so lange in einer Kasserolle, in welcher 60 Gramm Butter geschmolzen sind, gerührt wird, bis er sich ablöst, dann läßt man ihn erkalten, thut 2 abgequirlte Eier hinzu, 1 in Würfel geschnittene und in Butter gebratene Semmel, nach Geschmack Zucker und Salz und sticht mit einem Löffel Klöße ab, die man in siedendem Salzwasser kocht. Wenn der Teig noch läuft, so muß noch mehr Gries dazu gerührt werden.
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