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125 Gramm Vanillezucker, 10 Eigelb, 4 Eßlöffel Mehl werden mit ¾ Liter kaltem, süßem Rahm abgerührt, dann auf dem Feuer so lange gerührt, bis es dick wird, ausgekühlt, der Schnee von 10 Eiweißen leicht eingemischt, in eine butterbestrichene Form gefüllt und ¾ Stunden bei mäßiger Hitze gebacken. Man bestreut die Speise mit Zucker und giebt sie in der Form sogleich zu Tisch.
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