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30. Arme Ritter.

Man schneidet 4 Milchbrote oder Semmeln in etwas dicke Scheiben und weicht sie in Milch und etwas Zucker ein, auch Zwiebäcke kann man benutzen. Sind sie ganz aufgequollen, rührt man von Milch, 1–2 Eiern, Mehl und etwas Salz einen Teig, wälzt die aufgeweichten Semmeln oder Zwiebäcke darin und bäckt sie in Butter braun, dann bestreut man sie mit Zucker und giebt eine Obstsauce dazu.

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