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Der Birnen-Milchling heißt auch Brätling oder Brotpilz, weil er nicht nur roh, sondern auch gerieben und dann gebacken eine sehr wohlschmeckende Speise bildet. Das Fleisch des vollen, derben, rotgelben oder goldgelben Hutes ist blaß und läßt bei Verletzungen einen weißen, milde schmeckenden Milchsaft hervorquellen. Die Oberfläche des Hutes ist glatt und trocken, nicht klebrig, der Rand in der Jugend etwas eingerollt, im Alter rissig. Der Brotpilz wächst im Sommer und Herbst truppweise in feuchten Laub- und Nadelwäldern.
Hautpilze, Hymenomycetes; Blätterschwämme, Agaricaceae. Fr. = Fries.