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Hans Staden

Warhaftige Historia

Wie sie jre speis gar machen. Ca. XII.

ES seind vil geschlecht der voelcker die keyn saltz essen. Diejenigen da ich vnter gefangen war / deren etliche essen saltz / welchs sie von den Frantzosen / die mit jnen handeln / gesehen hatten. Aber sie berichten mich / Wie eyn nation voelcker / daran jr landt stosset / heyssen die Karaya / landtwerts hinein von dem meerab / die da saltz maechten von palmen beumen / vnd dasselbige essen / aber die fein vil brauchten zu essen / lebten nicht lang. Vnd sie machen es vff den gebrauch dañ ich es sahe vnd darzû halff: Sie hawen eynen dicken palmen baum vmb / vnd kliberen den inn kleyne spreißlin / machen darnach eyn gestelle von trucknem holtz / legen die spreißlein darauff / vnd verbrennen sie mit dem duerren holtz zu aeschen / von der aeschen machen sie laugen / vnd die siden sie / das scheydet sich wie saltz. Kch meynet es were Salpeter gewesen / probieret es im fewr / war aber keyner / schmacket wie saltz / war graw von farben / Aber der mehrer teyl voelcker essen keyn saltz.

Wenn sie etwas sieden es sei fisch oder fleysch / thun sie gemeynlich gruenen pfeffer darin / vnd wañ es zimlich gahr ist / heben sie es auß der bruee / vnd machen dañ eynen duennen brei drauß / den heyssen sie Mingau / drincken jn auß Kuerbessen / welche sie vor gegesse haben / auch wann sie eynerley speise machen wollen / es sei fleysch oder fische / das es eyn zeitlang were / das legen sie 4. spannen hoch / vber das fewer / auff hoeltzleyn / vnd machen dañ eyn zimlich fewer darunter / lassen es so braten vnd reuchern / bis das es gantz drucken wird. Wann sie es darnach essen woellen / so sieden sie es wider auff / vnd essens / vnd solch fleysch heyssen sie Mockaein.