Autoren

∞

Werke

∞

Neu

∞

Information

∞

Shop

∞

Lesetips

∞

Textquelle

∞

Brey von Kartoffeln auf andere Art.

Das kürzeste Verfahren dabey ist, daß man die roh geschabten und gekochten Kartoffeln wieder abseiht und wohl zerrührt, mit Butter oder Speck abfettet, und mit grüner Petersilie oder Zwiebeln abwürzt. Besser ist es jedoch, wenn man bei dem Zerreiben der Kartoffeln ein Stück Butter dazu thut, und sie zuletzt mit süßem Rahm verdünnt. Beim Anrichten macht man kleine Grübchen darein, und füllt sie mit brauner Butter aus, oder mit Bratenbrühe.