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[Vorworte]

Vorwort zur ersten Auflage.

Nicht jede Frau Meisterin hat immer Zeit und Lust, aus dem umfangreichen Ballast, mit welchem die meisten der vorhandenen Kochbücher ausgestattet sind, das für sie passende herauszusuchen, um für die täglich wiederkehrenden Fragen: »Was soll ich kochen?« und »Wie soll ich es kochen?« die rechte Antwort zu finden.

Um jeder Hausfrau sowie all denen, welche Hausfrauen werden wollen, und all denen, deren Beruf es ist, in der Küche für das Wohlbefinden aller Hausgenossen zu sorgen, einen zuverlässigen treuen Berater für den einfachen täglichen Familientisch, aber auch für den reicher ausgestatteten Tisch an Tagen, wo die Familie zu frohen Festen sich versammelt, auf den Weg zu geben, ist dieses Kochbuch von dem Küchenmeister Eugen Brunfaut aus dem reichen Schatz seiner Erfahrungen geschrieben worden. Der Name »Brunfaut« gibt die sichere Gewähr, daß in diesem Buch etwas Gediegenes geboten wird.

Vorwort zur zweiten Auflage.

Wohl noch niemals hat ein Kochbuch einen so großartigen Erfolg gehabt wie das Kochbuch für das deutsche Fleischerhaus von dem Meister der Kochkunst Eugen Brunfaut. In noch nicht einem halben Jahre ist die ganze erste Auflage des Buches, die 5000 Exemplare stark war, vergriffen, und unzählig sind die begeisterten Anerkennungen, die uns über die Nützlichkeit und Vortrefflichkeit des Werkes zugegangen sind. Es erfüllt uns mit großer Genugtuung, daß so rasch eine neue Auflage notwendig geworden ist. Wir geleiten die zweite Auflage, die 10 000 Exemplare stark ist, mit dem Wunsche und der wohlberechtigten Hoffnung, daß das Buch den Meisterhäusern weiter große und gute Dienste leisten werde.

Allgemeine Fleischer-Zeitung.
Actien-Gesellschaft.

Vorwort zur dritten Auflage.

In noch nicht ganz zwei Jahren haben 15 000 Exemplare dieses Buches ihren Weg in ebensoviele Familien genommen und immer wieder gehen neue Bestellungen in großer Zahl ein. Unendlich viele Empfänger haben Worte rückhaltloser Anerkennung über den praktischen Wert und den großen Nutzen dieses Buches ausgesprochen. Durch diese Tatsache ist unzweifelhaft der Beweis erbracht, daß mit Herausgabe dieses Kochbuches für das deutsche Fleischerhaus einem wirklichen Bedürfnis in vollkommener Weise entgegengekommen ist. Jetzt erscheint, nachdem zwei Auflagen vergriffen sind, die dritte Auflage.

Möge auch diese dritte Auflage neue Freunde zu den vielen alten Freunden finden, und ein lieber Gast und Berater in recht vielen Fleischerhäusern sein!

Allgemeine Fleischer-Zeitung.
Actien-Gesellschaft.