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Bibliographie

Deutschland:

Ein Buch von guter speise. Aus der Würzburger Pergamenthandschrift d. XIV. Jhrhdts. entnommen. Stuttgart 1844.

Koch vnd Kellerey von allen speisen vnd geträncken vil gütter Künst /sampt etlichen Notartzneien. Frankfurt 1537.

Kychenmaysterey. Nürnberg bei Gutknecht 1531. Dreihundertjähriges deutsches Klosterkochbuch. Leipzig 1856.

Ein köstlich new Kochbuch. Mit Fleiß beschrieben durch Frau Anna Weckerin. Amberg 1597.

Osnabrücker Historisches Kochbuch. Osnabrück 1906.

Herzogin Eleonore von Troppau, Das große vermehrte Kochbuch. Wienn 1710.

Conrad Nagger, Neues Saltzpurgisches Kochbuch. Augspurg 1718.

Jean Neubauer, Allerneustes Kochbuch. München 1783.

Graf zu Münster, Gute Küche. Berlin 1873.

Charles Meunier, Der Feinschmecker.

Universallexikon der Kochkunst. Leipzig 1890.

Marie Buchmeier, Neues Kartoffelkochbuch. Regensburg 1907.

Arni Orno, Sellerierezepte. 1911.

Jules Feher, Der Gourmet. Berlin 1914.

England:

The Forme of Cury, a roll of ancient english cookery, compiled about 1390. London 1780.

Two Fifteenth Century Cookery Books. London 1888.

Frankreich:

Le Viandier de Guilleaume Tirel, dit Taillevent, 1326–1395. Paris 1842.

La Varenne, Le Cuisinier françois. Haag 1654.

Antonin Carême, L'Art de la cuisine française au 19 siècle. Paris 1833.

Italien:

Apicius-Kochbuch, übers. v. Gollmer. Breslau u. Leipzig 1909.

Lorenzo Fechetti, Libro di Cucina del secolo XIV. Livorno 1899.

Bartolomeo Scappi, Dell' Arte del Cucinar. Venezia 1610.

Belgien:

Philippe Cauderlier, La Cuisinière. Gent 1863.

Türkei:

Turabi Efendi, The Turkish Cookery Book. London 1865.

Indien:

Sandford Arnot, Indian Cookery as practised and described by the natives of the east. London 1831.

Nordamerika:

Mrs. Crowen, American Ladies System of Cookery. New York 1857.

Chile:

El Cocinero chileno. Santiago de Chile 1875.

Brasilien:

Cozinheiro imperial. Rio de Janeiro 1852.

Russland:

A. Petit, Traité de la cuisine russe 1897.

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